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第595章 古法酿酒

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所有的镜头都打在尤皓的脸上,五位酿酒师评委一点也没有被打脸的懊恼,有的只是对后起之秀的钦佩!范崇对尤皓深深作揖:“感谢尤公子让我们见识了尤家的绝技古法酿酒!”

“尤家不愧为酿酒界第一家族!尤家的古法酿酒太厉害了!就连这些酿酒大师都无法将之品出来!”

“尤公子青出于蓝而胜于蓝!尤家后继有人!”

……

就在所有人都对尤皓赞不绝口的时候,程远很惋惜的声音突然出现在所有人的耳中;“可惜啊,可惜用的是陈粮酿制的新酒,不是最纯粹的古法酿酒!否则,就算我也闻不出来。”

程远的话让赛场上的喧嚣戛然而止!所有人都愣愣的看着程远,可惜用的是陈粮?不是最纯粹的古法酿酒?不用陈粮怎么能将新酒酿制出陈酿的余味?

这个姓程的又犯什么神经?所有酿酒师都用看傻子的目光看着程远。只有尤皓的脸色一变!他记得父亲尤斌曾经说过:“可惜啊,可惜我们尤家的古法酿酒有所缺失,缺失了用新粮酿制拥有陈酒余味的篇章,否则,我们尤家在酿酒界的地位就更稳固了!”

网上的视频弹幕和评论再次起飞!

“哇咔咔,我们的程闻酒没有让我们失望!用新粮酿制拥有陈酒余味的新酒?程闻酒威武!”

“大家看尤公子的脸色,说明他已经被程闻酒给镇住了!”

“跪求程闻酒让他们见识一下什么是真正的古法酿酒!”

“同求!”

“1!”

“10086!”

眼见评论越来越过分,那位酿酒师协会的大V站了出来:“程先生这完全是哗众取宠,众所周知,要酿制出拥有陈酒余味的新酒必须用陈粮,越陈的粮食余味越明显!”

大V的话让一部分理智的脑残粉安静了下来。可是脑残粉大都是不理智的,纷纷开始对大V发起攻击。

“这孩子又跳出来了,刚才他就跳出来咬程闻酒,可是结果呢?程闻酒的答案刺瞎了他的狗眼!”

“真以为身为酿酒协会的注册会员就了不起了?没看五位三星以上的酿酒师都吃卷了吗?你看看这几位酿酒师谁敢站出来和程闻酒抗衡?”

会场中,五个酿酒师都没有跳出来质疑程远,因为他们真的不了解古法酿酒。五个酿酒师同时看向尤皓,在他们的心目中,尤皓的水平已经超越了他们,尤皓肯定会站出来打程远的脸!

可惜的是,尤皓的反应完全出乎他们的预料,尤皓脸上看不到一丁点的愤怒,而是有着一丝压制不住的狂热!

“程先生,你刚才说可惜用的不是新粮,我向讨教一下,如何用新粮来酿制出拥有陈酒余味的新酒?”

程远笑了笑:“酒中的酯类成分,是一种芳香性物质,能增加酒的香气。酒经过贮存,酯类物质能增加,所以,酒存放年头越长,香味就愈浓,酒质就愈好。

古法酿酒的本质其实就是在提取粮食中的酯类成分,这些酯类成分会让新酒拥有了陈酒的余味。当然了,陈粮中的酯类成分含量较多,也较为容易提取。一般人都喜欢用陈粮酿制拥有陈酒余味的新酒。

不过,陈粮毕竟不是酒,和酒的发酵方式不一样,陈粮中的酯类成分和陈酒中的酯类成分有微小的区别,会导致新酒的口感比陈酒差那么一丁点。

而新粮就不一样了,新粮没有经过发酵,其中的酯类成分可以按照陈酒的发酵方式进行发酵,这样子,新酒在口感上也和陈酒完全一致了。所以说,用新粮酿制拥有陈酒余味的新酒才是最正宗的古法酿酒!”

五个裁判听的一愣一愣的,不过他们却不敢嘲讽程远。因为尤皓面色一肃,恭敬的给程远鞠了一躬:“感谢程先生指点迷津!感谢程先生让我明白了什么是真正的古法酿酒!如果尤皓侥幸练成了真正的古法酿酒,尤皓肯定会登门道谢!”

“客气。”程远淡淡的笑了笑,他从来不是一个敝帚自珍的人,有什么好东西,好技术都乐意拿出来分享。要不然他也不会调教刘大本事,也不会在做手术的时候让周泰和张兆宽旁观。

咔嚓!咔嚓!菲林一片!所有的摄像机和摄影机将这一幕铭刻下来!

观众们的情绪再一次被点燃了!那位大V瞬间变的偃旗息鼓。

“那位说程闻酒哗众取宠的选手呢?你跳出来啊!你给我们继续跳啊!”

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